食品廠凈化車間要求和標準是什么？下面由易純凈化來給大家介紹下。食品的質量直接影響我們的健康。食品廠的食品加工車間或食品包裝車間是否應符合高衛生要求和標準。在食品生產過程中，微生物污染也是影響食品質量的重要因素之一。同時也是包裝車間和加工車間凈化工程中的一個關鍵問題。
一、食品廠凈化車間要求有哪些？
1、凈化車間的工程施工按設計文件和施工圖紙進行。設計變更時，由原設計單位確認簽字，并經建設單位批準。
2、凈化車間內所有隱蔽工程必須經施工單位或項目監理驗收簽字后方可隱蔽。
3、根據生產工藝流程及相應的風淋室級別要求，合理布置潔凈生產區。生產線布局不應造成前后交叉和不連續。
4、生產區域內不同互聯生產車間應滿足類型和加工工藝要求。必要時設置緩沖室等防止交叉污染的措施，緩沖室總面積不小于3平方米㎡.
5、生產車間應騰出與生產規模相匹配的區域和場所，作為原材料、半成品、待檢產品和成品的存放區，防止交叉、混淆和污染源。
每個生產環節的合理連接和加工過程的衛生控制需要雙重檢查。一般情況下，車間需要明確人員和物料的移動路線，以避免操作過程中的交叉污染。另外，在各凈化區的操作室設置一個氣閘室，與各操作室連接，使低凈化區的空氣不滲入高凈化區，便于衛生控制。
二、食品廠凈化車間應符合下列標準和規范
《食品工業潔凈室建筑技術規范》gb50687-2011
《采暖通風與空調設計規范》gbj50019-2003
《潔凈廠房設計規范》GB50073-2001
《潔凈室施工及驗收規范》jgj71-90
《通風空調工程施工質量驗收規范》GB50243-2002
綜上所述，以上就是食品廠凈化車間要求和標準的主要內容。凈化水平必須滿足食品生產加工對空氣凈化的需要。不同清潔水平的車間之間以及車間與通道之間應采取緩沖措施。應分別設置與清潔度等級相對應的人員和物流通道。以上為食品廠凈化無塵車間建設的相關要求和標準。以上標準可在食品廠凈化工程建設中參考。
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